domingo, 29 de noviembre de 2020
POSTRE DE DAMASCOS SAN DOCAN
RECETA "ÑOQUIS ESCHULZZ"
ÑOQUIS ESCHULZZ INGREDIENTES: (UNA PORCIÓN) PAPA 100 GRS HARINA 000 25 GRS SEMOLÍN 5 GRS QUESO RAYADO 5 GRS SAL 1/10 CUCHARA DE POSTRE NUEZ MOSCADA C/N YEMA HUEVO 1 CADA 500 GRS PREPARACIÓN:
HERVIR LA PAPA CON CASCARA 30 MINUTOS PROMEDIO.
CONTROLAR PINCHANDO CON UN TENEDOR LA COCIÓN.
PELAR LAS PAPAS. TROZAR.
PASAR POR MICRO-ONDA 3 MINUTOS (RETIRAS AGUA DE LAS PAPAS).
HACER PURÉ CON UN PISA-PAPAS.
EN UN BOL COLOCAR LOS INGREDIENTES SECOS Y
LA YEMA DE HUEVO (PROPORCIONAL AL PESO DE LA PAPA).
AÑADIR LA PAPA PISADA.
MEZCLAR BIEN. UNA VEZ INTEGRADO TODO, RETIRAR Y
AMASAR 5 MINUTOS.
ESPOLVOREAR CON HARINA Y COLOCAR EN
LA HELADERA 20 MINUTOS.
COLOCAR UNA OLLA CON ABUNDANTE AGUA, SAL
Y UNAS GOTAS DE ACEITE.
EMPEZAR A REALIZAR LOS ÑOQUIS, HACIENDO CHORIZOS DE
MASA (1,5 A 2 CM DE DIÁMETRO), CORTANDO DE ANCHO 1 CM,
PASARLO POR UN TENEDOR, PREVIO ESPOLVOREAR CON
MUY POCA HARINA.
CON EL AGUA HIRVIENDO COLOCAR LA CANTIDAD
DE ÑOQUIS HECHOS.
MIENTRAS LOS ÑOQUIS SE COCINAN, DOS MINUTOS DESPUÉS
QUE EMPIECEN A FLOTAR RETIRARLOS Y COLOCALOS EN
UN RECIPIENTE APROPIADO.
MIENTRAS LA PRIMERA PARTE SE COCINA,
SEGUIMOS FABRICANDO ÑOQUIS.
UNA VEZ REALIZADOS TODOS LOS ÑOQUIS Y COCINADOS,
COLOCAR EN UN RECIPIENTE ADECUADO CON LA
SALSA/CREMA ELEGIDA PARA QUE GANEN EL
SABOR DE ESTAS. CONSERVAR.
PREVIO SERVIR CALENTAR SOBRE FUEGO MODERADO
O EN EL HORNO. BUEN APETITO!!!!
domingo, 22 de noviembre de 2020
"EL SEÑOR DE LA 48"
"EL SEÑOR DE LA 48", es un canal en YouTube, creado por Marcelo, que está casi siempre acompañado por su fiel amiga LULA. No crean que la 48 es una ruta córdobesa, es el nro de una habitación!!!! de un hotel en las Termas de Río Hondo, no se pierdan leer la anecdota completa....
Marcelo muestra en su canal recorridos, postales, gente, paisajes, agua y nieve, vegetación, todo lo que tiene nuestra naturaleza, mezclado, a veces, con entrevistas a sus amigos del camino. Tiene su base en Santa Rosa de Calamuchita, provincia de Córdoba (Argentina).
Sus recorridos son generalmente en el valle de Calamuchita, aunque también suele "escaparse" para el lado de Traslasierra. Su video que muestra el cruce desde Santa Rosa hasta Merlo, en la provincia de San Luis, mi favorito, lo he visto varias veces, por ahora solo pienso en esa ruta, pero mi imaginación me lleva a programar para algún momento hacerlo. El único problema es que el recorrido total me llevaría hacer un circulo. Partiendo desde Translasierra, hacer las altas cumbres, bajar hasta empalmar con la S471, llegar a Merlo y volver a muestro origen. Pienso en que deberíamos ir con nuestra carpa y quedarnos una noche por "allá arriba!!!!".
Marcelo, ya lleva publicados en su canal 47 videos y tiene cerca de 26600 suscriptores. Sus recorridos los realiza sobre su reconstruído vehículo, una combi Volkswagen modelo 1982, a la que bautizó con el pintoresco nombre de Pirpinta.
Para conocer caminos y gente de los citados valles, no dejes de ver sus videos.