POLLO AL DISCO “SANDOKAN”

Prender fuego con leña y colocar el disco. Cuando se encuentre caliente enjuagar con vinagre de alcohol mediante un trapo limpio. Engrasar levemente.

Colocar grasa animal, saltear cebolla picada gruesa, ajíes en tiritas (rojos y verdes), un diente de ajo y zanahoria, previamente hervida, cortada en tiritas. Sal y pimienta muy leve.

Agregar el pollo trozado chico y papas de estación cortadas en cubos medianos. Agregar la sal y pimienta que falte.

Mantener el fuego suave.

A media cocción agregar especias varias (hoja de laurel, tomillo, pimentón, ají molido etc. y varios tomates cortados en cuatro.

Cuando todo esté a punto agregar una taza de cebolla de verdeo  picada gruesa y tres cucharadas de perejil picado fino. Dejar cocinar dos minutos.

Sacar la preparación del fuego e inmediatamente agregar 200 grs de crema de leche.

Servir.

Escabeche de berenjenas (receta)

Tomar una o varias berenjenas, y cortarlas en rodajas (máximo 2 centímetros de ancho) o a lo largo (máximo 1,5 cm de ancho).
Colocar las rodajas en una placa sin sobreponerlas y taparlas con sal gruesa por el lapso de media hora.
Tomar las rodajas, lavarlas, y colocarlas en una olla para hervirlas en vinagre de alcohol, hasta que estén cocidas, duras, con cuerpo, o sea que la cocción debe ser mínima. Dejar enfriar sin líquidos.
Tomar un frasco apropiado, con boca grande, lavarlo muy bien y enjuagar con agua hervida y sal gruesa sin diluir para luego pasarle alcohol medicinal con una gasa, luego colocar una capa de berenjenas. Sobre esta capa colocar rodajas delgadas de zanahoria (previamente hervida), ajíes cortados en tiritas, una cucharada de cebolla de verdeo moderadamente picada, un diente de ajo finamente picado……..luego otra capa de berenjenas nuevamente cubierta de las hierbas, y así hasta completar el frasco o hasta usar todas las rodajas de berenjenas disponibles.
Llenar el frasco con aceite, de oliva o alguna mezcla oil suave, con algunas gotas de oliva, hasta tapar todos los productos. Colocar entre el vidrio y los productos algunas hojas de laurel y varios granos de pimienta negra, también se puede colocar un ají put...pari……en varias tiritas.
Dejar fuera de la heladera por 48 horas en lugar fresco y sin que le de al frasco los rayos del sol o luz artificial fuerte.
Luego empezar a consumir y guardar en la heladera. Consumir rápido, observando que no se formen zonas blancuzcas, en cuyo caso de deberá desechar todo el producto.

EDUCACIÓN Y PADRES “FULGENCIOS”

Haciendo zapping por varios canales, hace unos días,  de cable me topé con una entrevista al periodista Sergio Sinay por canal Metro.

El tema trataba sobre educación, toma de colegios, la sociedad estudiantil, el papel del estado en la educación, los valores de la sociedad con relación a nuestros hijos y “los padres Fulgencios”.

Me sentí inmediatamente envuelto en lo que hablaban los Sres. periodistas y quede atornillado frente a la tétrica pantalla, viendo el programa hasta su finalización, lamentando no haber podido ver la repetición, para verlo entero al programa, a pesar de lo que uno ve hoy lo ve luego varias veces mas, como si nada nuevo existiera para programar.

Me gustó la entrevista y su tema, y estoy de acuerdo con muchos de los conceptos que allí se explicaron, pero, como me considero una persona que no cree en todo lo que escucho o leo, aunque no entienda de todo lo que se habla, tengo pensamientos distintos para algunas cosas.

Les recomiendo leer parte de lo dicho en la web del autor, que sin pedirle permiso, y por supuesto desde ya pido disculpas si no lo debería hacer, les recomiendo verla, en www.sergiosinay.com. Y tengo la esperanza que publique esa entrevista, en video o escrita.

CAMPING MUNICIPAL LA PAZ CÓRDOBA

El camping municipal de La Paz, se encuentra dentro del pueblo, y a pocas cuadras de la Plaza, ocupa un predio llano y elevado, sin peligros de inundaciones, y al costado del complejo deportivo y pileta de natación, con canchas de bochas, iluminación, baños y gimnasio. Su forestación es adecuada pero chica, por que en días de verano muy calurosos, se debe buscar protección.

Estratégicamente su ubicación es muy buena y tranquila, ya que se encuentra muy cerca de todos los negocios necesarios y además a 14 kilómetros de Merlo y a unos 25 kilómetros de Santa Rosa del Conlara.

Desde el camping se pueden realizar varias excursiones, la mayoría en auto y también en la modalidad del trekking. Se puede visitar la unión de los arroyos (10 km ida y vuelta), recorrer el camino hasta Las Chacras y visitar ésta población (5 km i/v), subir al cerrito Loma Bola, con vía crucis (de cemento) o picada (una hora promedio), hacer la senda a Corralito y visitar su pueblo(3 a 4 horas de caminata), etc.

Por supuesto es más económico que un camping en otras zonas cercanas, más tranquilo, muy fácil de llegar y de pasear por toda la zona.

CAJEROS AUTOMÁTICOS = EVITAR FRAUDE

El uso de los cajeros automáticos conlleva también una existencia de peligros, el robo directo y el fraude tecnológico.

El robo directo es algo difícil de solucionar, y ocurre principalmente en los cajeros desprotegidos, lejanos, solitarios o en las calles circundantes.

El robo tecnológico es simplemente el uso del cajero para obtener información que lleve al duplicado de las tarjetas y al conocimiento de la clave de 4 números ingresada.

Ambos solamente se pueden combatir, desde nuestras posibilidades, empleando la antigua formula PP, precaver y prevenir.

Con relación al fraude tecnológico el mismo consiste en colocar en las puertas de ingreso a los cajeros automáticos un sustituto del sistema de apertura para posibilitar clonar las tarjetas y una cámara sobre el teclado para obtener la clave ingresada, luego el NN procede a realizar un duplicado de la tarjeta y con la clave obtenida por video, ingresar en otro cajero automático y realizar operaciones permitidas, con el fin de “vaciar” las cuentas adheridas.

Dos precauciones simples son, por lo tanto, no colocar la tarjeta al ingresar a los cajeros por su puerta de entrada, principalmente si la misma ya esta desbloqueada/abierta y tapar el teclado al ingreso de la clave para evitar su robo.

Igualmente existen otros métodos, como por ejemplo adulterar la boca de ingreso de las tarjetas para bloquear las mismas, pero que luego puedan ser obtenidas por el ladrón, que de paso ya tiene la clave, porque nosotros la ingresamos. Por consiguiente no utilice cajeros solitarios, no los utilice en horarios no bancarios, mire el entorno de “clientes”, observe la boca de ingreso de la tarjeta previamente, y también mueva la  misma para ver si es falsa o está obstruida.

SENDERISMO: UNA PROPUESTA PARA MENDOZA=PUNTA DE VACAS-LAGUNA DEL DIAMANTE.

El sendero propuesto, dentro del Valle del UCO, provincia de Mendoza, Argentina,  abarca un recorrido total de unos 300 kilómetros, sobre una cota de altura promedio de 3000-3500 metros sobre el nivel del mar. Se estima que su recorrido total estaría rondando los 15 a 20 días. El sendero correría en sentido paralelo entre el límite internacional con Chile y la Ruta 40.

Bordearía impresionantes montañas de los Andes, como lo son el volcán Maipo, el cerro Marmolejo, el cerro Tupungato, al frente el mayor cerro americano, el  Aconcagua, sobre el éste el interesante cordón del Plata (con las mayores alturas del mismo, el homónimo Plata, el Rincón, el Vallecito, etc.).

Una de las cabeceras esta en la maravillosa y poco conocida Laguna del Diamante, al costado del volcán Maipo, en cuyas proximidades termina la ruta provincial nro. 98 y la otra en Punta de Vacas, sobre la ruta inter-nacional nro. 7, ruta que une Argentina con Chile, por el paso de Las Cuevas.

Cómo es un sendero prolongado, se estudia dotarlo de ingresos intermedios, mediante algunos caminos existentes o por arroyos o quebradas verificadas y usadas por los arrieros y montañistas. También se prevé la construcción de refugios en lugares interesantes y/o equidistantes entre ellos, para facilitar la travesía.

Una gran idea que también esta en estudio, aunque complementario, sería la extensión de éste sendero hacia el sur, probablemente hasta la zona del Sosneado, en Malargue.

A los que nos gusta la montaña y sus zonas adyacentes, ascender a sus cumbres, recorrer sus bases, caminar por sus senderos, etc. esperamos que este proyecto se haga realizad y podamos disfrutarlo.