domingo, 28 de junio de 2009

CÓMO PREPARAR UN LOCRO NORTEÑO (ARGENTINA)

LOCRO

INGREDIENTES

MAÍZ BLANCO

POROTOS ALUBIA

CARNE VACUNA

TRIPA GORDA O CHINCHULINES

HUESO DE CERDO

PANCETA

CHORIZOS COLORADOS

ZAPALLO

CEBOLLA DE VERDEO

SAL

PIMENTÓN

COMINO

AJÍ

PREPARACIÓN (EN OLLA DE HIERRO)

--colocar en remojo el maíz y los porotos por 24 horas

--hervir agua en la olla de hierro

--agregar el maíz

--cocinar 45 minutos

--por separado trozar y hervir unos minutos: las tripas, los huesos

de cerdo, la panceta y los chorizos

--agregar al agua hirviendo con el maíz lo anterior y los porotos, y

la mitad del zapallo cortado en dados chicos.

--hervir una hora

--agregar la sal y el comino

--agregar el resto del zapallo cortado en cubos chicos, a la media

hora de agregar la mitad anterior del zapallo.

--servir bien caliente agregando una salsa picante y rociado con la

cebolla de verdeo picada.

PUEBLOS INDÍGENEAS DE LA ARGENTINA POR "PUEBLOS ANDINOS"

PUEBLOS INDÍGENAS DE ARGENTINA

Fuente: Pueblos Andinos, Salta Argentina.

KOLLAS Jujuy y Salta.

DIAGUITA-CALCHAQUÍ Salta, Tucuman, Catamarca, La Rioja, Santiago del Estero.

TOBA Salta, Formosa, Chaco, Santa , Buenos Aires

WICHI Salta, Formosa, Chaco

CHANÉ Salta

CHOROTE Salta

TAPIETE Salta

CHULUPI Salta

GUARANÍ Salta

MBYA-GUARANÍ Misiones

PILARÁ Formosa

MOCOVÍ Chaco, Santa

ZURITA Santiago del Estero

HUARPE Mendoza

RANCUL La Pampa

TEHUELCHE Santa Cruz, Buenos Aires

MAPUCHE Santa Cruz, Chubub, Río Negro, Neuquén, La Pampa, Buenos Aires

sábado, 20 de junio de 2009

PANSAMIENTOS ANTIGUOS ?

1-ARISTÓTELES:

UN ESTADO ES GOBERNADO MEJOR POR UN HOMBRE

BUENO QUE POR BUENAS LEYES.

2-SÓCRATES:

ALCANZARÁS BUENA REPUTACIÓN ESFORZÁNDOTE

EN SER LO QUE QUIERES SER.

3-CONFUCIO:

UNO QUE NO SEPA GOBERNARSE A SI MISMO,

¿CÓMO SABRÁ GOBERNAR A LOS DEMÁS?.

4-ARISTÓTELES:

COMETER UNA INJUSTICIA ES PEOR QUE SUFRIRLA.

5-CICERÓN:

SEAMOS ESCLAVOS DE LAS LEYES PARA PODER

SER LIBRES.

lunes, 15 de junio de 2009

DARÍO ALEJANDRO BRACALI

DARÍO ALEJANDRO BRACALI

“Querido amigo

Cuántos horizontes equivocados pasaron por nuestras

vidas, para que el destino me privilegiara con tu compañía...

Cuántos arroyos salvajes habremos compartido, sin

saber que el tiempo como el agua serían testigos

de nuestra amistad…

Cómo voy a extrañar tu sonrisa, aún en los peores momentos,

tu temple y tu voluntad…

Allí donde nada sobrevive estarás por siempre como

un pequeño gran ídolo de las alturas.

Te despido con el mayor de los respetos y espero que

tu espíritu me acompañe en las próximas aventuras…

En honor a Darío Bracali, desaparecido en el

Dhaulagiri el 3 de mayo del 2008.”

Texto de la placa colocada en el Cementerio del Montañés,

en Puente del Inca, Mendoza.


En ocasión de mi participación en Aconcagua 2008, que Arista Sur

filmo, conocí a Darío.

Cuando bajamos nos reunimos a cenar en la hostería de Puente del

Inca. En un momento de la misma, él me dedico un (recordado)

brindis, por el hecho de haber sido la única participante que

“subió y bajó caminando desde/hasta Puente del Inca”,

(llegue hasta el campamento “Cólera”, donde el guía de la expedición

consideró que sería mi techo, a pesar de estar en las mejores

condiciones físicas y anímicas) haciéndome sentir cómo una montañista,

cómo una más de la pequeña elite de gente que sube porque

ama las montañas.

Desde allí se dirigió a Santiago de Chile para embarcarse hacia su

destino final. Quedarse en lo más alto del mundo, buscando rutas distintas

para satisfacer su alma aventurera y transmitirlas en fotos y filmaciones.

Seguramete el viento llevará por todo el universo montañés

sus nuevas aventuras.

Al cumplirse un año de su nueva forma de existir,

lo recuerdo con mucho respeto y siempre cuando alguna brisa

me acaricia, siento que él me dice adelante, la montaña nos espera.

Leticia

(Escrito por Rodolfo, de acuerdo con el sentimiento de Leticia).

domingo, 7 de junio de 2009

VESTIMENTA Y EQUIPO PARA CAMPING CAPITULO 7 BOTIQUÍM Y 8 COCINA

7_BOTIQUÍN

--Crema protector solar

--Manteca de cacao

--Protector labial con pantalla

--Rodilleras

--Vendas

--Vendas elásticas

--Protector de tobillos

--Alcohol

--Gasa

--Cinta adhesiva

--Pastillas de carbón

--Aspirina

--Lagrimas artificiales

--Remedios personales

--suero antiofídico

--Antibiótico genérico

El mejor botiquín es el que cada uno arma para sí mismo, y que posee los remedios que generalmente en su vida cotidiana, suele usar, a los que se deberán agregar algunos otros que la experiencia indica cómo necesarios. Tener en cuenta que el armado del botiquín va relacionado con la cantidad de días que se transitara lejos de los centros de emergencia.

8_COCINA

--plato

--cubiertos

--jarro. El mejor es el de acero de medio litro de capacidad. El más útil para el mochilero es el de aluminio, por su menor peso. Nunca debe faltar. Sirve para calentar la comida, hacer té, tomar agua, como plato de sopa, etc.

--termo. Debe ser de acero. Este elemento no debe faltar, en las excursiones de montaña, en las que llevan todo el día, pero principalmente en las zonas de frío. (Generalmente a más de 3000 metros en los Andes, por la noche el agua se congela, por lo que tener un litro de agua en el termo es crítico. (A más de 3000 metros y en zona de los Andes se deben tomar mínimo entre 3 y 5 litros de agua por día. Ideal 6 litros mínimo.

--calentador gas. Muy útiles, por su fácil mantenimiento y poco peso, además de ser muy practico llevar las garrafas de reemplazo. No sirven en zonas de mucho viento y en la altura. En la actualidad se consiguen modernos calentadores que usan garrafas especiales de una mezcla de gas especial para su uso en zonas frías, pero no es fácil conseguir las garrafitas de reemplazo.

--calentador alta montaña. Elemento imprescindible. Usan varios tipos de combustibles. El mejor es la bencina o nafta blanca, pero cómo en nuestro país no se consigue pura, porque está prohibida su venta (sirve para falsificar nafta de automóvil), hay que usar bencina de encendedores (una mezcla de bencina con solventes y naftas), menos calórica o nafta sin plomo. El kerosén y el gasoil se pueden usar pero requieren una limpieza excesiva (del gasificador). Últimamente uso Dixilina Nro. 4, que se consigue en algunas Pinturerías de Autos, que es un solvente blanco con pocas impurezas, y que quema bastante bien, aunque me parece que su valor calórico es inferior al de la Bencina. Si mandan un correo al productor (informen su lugar de residencia) les responde en pocas horas informándole un posible lugar cercano para su compra.

Los mejores son los que usan bidones para el combustibles separados (llamados botellas), que son de duraluminio, generalmente de medio, tres cuartos y un litro. Funcionan a presión. Poseen tres elementos fundamentales: el calentador/gasificador, la bomba dosificadora y la botella. La mejor marca es la MRS. Existen modelos que agrupan en un solo conjunto los tres componentes, como los de la marca Coleman. también hay algunos modelos Primus, que tienen la particularidad de poseer su gasificador a aguja. Los anteriores usan solamente el pico, la curva de calentamiento y un cable trenzado de acero (dentro del tubo). Son mejores porque su mantenimiento es más práctico y rápido, porque solamente para limpiarlo requiere sacar el cable de acero y sopletear con aire.

Cómo dificultad principal tenemos el arranque en frió, y el transporte del combustible.

--Nafta

--Bencina

--Solvente

Todos los anteriores son los combustibles posibles para los calentadores de montaña. Su principal dificultad es su transporte y que son volátiles. Su mayor utilidad es que son fáciles de conseguir y poseen un elevado poder calórico, los que les permite ser usados en altura.

--olla

--sartén

--pava

Lo mejor es agruparlos en un kit de cocina o “marmita”, que son conjuntos de utencillos construidos hermanados, y que se pueden llevar en la mochila, ocupando un mínimo de lugar. Existen en el mercado para 1, 2 y 4 personas. La más útil es el de la marca Doite.

Marmita Doite 4 (Componentes):

3 cacerolas

1 sartén

4 tazas

4 platos

1 pava

1 cucharón

1 paleta

--cafetera metálica

--kit de reparación de calentadores. Indispensable. Cada marca posee en venta un kit específico para el modelo que se usa.

--botella para combustible. Usar solamente de metal. No usar recipientes de plástico, son fácilmente vulnerables a roturas y perdidas.

--Pantalla antiviento para calentadores. Imprescindible. Son de aluminio, y si bien pueden comprarse junto con los calentadores (los más técnicos), se pueden fabricar fácilmente con una plancha de papel de aluminio (grueso). Permiten ahorrar hasta un 50% de combustible y de tiempo de cocción o calentamiento. Al colocarlos sobre calentadores construidos con elementos de plástico, como generalmente lo son los calentadores a gas comunes, deberán realizar agujeros de enfriamiento y/o de encauzamiento, sin excepción, caso contrario derretirán el plástico de los mismos. Y durante su uso vigilar permanentemente el comportamiento del calor. La pantalla realiza un trabajo de “soplete”, que se dirige hacia abajo, en caso de no contar con el direccionamiento del aire descrito.

--Encendedor

--Fósforos. Es lo más útil en un campamento para encender cualquier tipo de fuego. deberán están recubiertos de parafina, para poder transportarlos bajo condiciones de lluvia. Tener en cuenta que deberán ser apagados totalmente. NO LO OLVIDE. Esta muy bien el llevar dos encendedores y un tubito de plástico con varios fósforos, en un trekking largo, o escalada.

--navaja

--mate-bombilla. No puede faltar.

--repasador

--servilletas

--elementos limpieza cocina

Generalmente se lleva un tubo de papel servilleta.

--esponja limpieza

--recipiente hermético. Y siempre se usa, para comida, para utensilios chicos, para las pilas, como costurero, como botiquín, para todo.

--bolso térmico

--Ice Packs. Usualmente son los enfriadores de los bolsos térmicos. Cada unidad pesa 400 gramos. Dos unidades dan frío por 12 horas, a temperaturas normales. La temperatura del baúl de un auto es superior a la normal.

--heladera hielo

--heladera eléctrica

Elementos que no se usan en trekking largo o escalada.

--Anafes

--Calentador a alcohol sólido

--Pastillas de alcohol sólido. No necesitan de un calentador, puede usarse una lata. El alcohol sólido no es fácil de encender.